Cuisine Chinoise #1

        Rubrique « mes plats préférés ». Beaucoup de plats à venir… Le premier est le poisson sauce aigre-douce, qui n’est pas préparé de la même façon dans tous les restos et parfois il est un peu trop aigre. La sauce est en général sucrée, un peu caramélisée, avec un arrière-goût de tomate. Le poisson est entier avec la tête, il est un peu décortiqué avant d’être frit puis trempé dans la sauce. C’est sucré, légèrement croustillant et fondant dedans, divin. Mais malheureusement ça dépend des restaurants. 

On peut parfois choisir son poisson dans l'aquarium pour le faire passer à la casserole :)

 Pour commander ce plat au restaurant en Chine :

 糖醋鱼 táng cù yú (sucre vinaigre poisson)